厦门馅饼

出产地：福建-厦门-厦门　类别：美食特产　特产e点通

厦门特产-厦门馅饼图

　    馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注重把握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。

    厦门馅饼以庆兰斋最为闻名。