秋风起食腊味，东莞旗峰腊味

　　
　　东莞旗峰腊味厂是一家有50多年生产历史的老牌国有企业，主要产品有东莞腊肠、腊肉、油鸭三大类数十个品种。“旗峰”腊味之所以倍受青睐、名扬四海、走俏市场、历经半个世纪巍然屹立，主要是坚持严格选料、师承正统、工艺精良、巧妙地运用传统的制作方法与现代科技相结合的原则。腊肠用肉选用筋油少、肉质靓的猪后腿肉；配料选用优质的特醇山西汾酒和高级生抽酱油；质量控制采用各工序质量控制点，层层把关。近年来，我们积极依靠科技进步，坚持把产品质量放在首位，不断提高工艺技术水平，不断改善加工条件，在东莞地区率先采用远红外线电烘技术烘焙腊味，使腊味的成色、品质得到有效控制；在加工车间、包装车间、仓库配备全程空调控制，生产条件大为改善，确保了产品质量的稳定；设立了产品化验室，实施产品出厂检验，保证产品符合国家规定的质量要求，让消费者吃得放心。

　　旗峰腊味厂以其设施完善、管理严谨、质量控制严格成为东莞腊味行业首家通过QS（质量安全）认证的企业，食品卫生A级企业；2004年3月“旗峰”牌商标被评为“广东省著名商标”；2004年9月，“旗峰”牌腊肠获得“广东省名牌产品”称号。