新邵孟母笋

出产地：湖南-邵阳-新邵　类别：土特产　特产e点通

新邵县特产-新邵孟母笋 图

    新邵特产孟母笋.相传在三国时，在南方有一位孝子，一孟姓母亲需要吃一种由楠竹发出来的小东西，于是他的儿子忍受着蛟子野兽的叮咬夜以继日的在楠竹林里为她寻找。不知他找了多少天，儿子终于找到了这种东西。大家看到儿子的孝心可嘉，后来人们就以他们的名字来命名，就叫做孟母笋。它也叫竹笋或春笋，极难找到，要在它的尖尖还没出土，刚好把旁边的土地胀开一小缝时就把它挖出来否则就不好吃了，它味道稍带涩、但涩中有甜。 倘若伴着村人自已做的咸菜一起吃，味道真的是妙不可言。
 
    竹笋的营养成分不是固定不变的，蛋白质含量随笋龄增长而下降，脂肪含量递增，总糖、可溶糖和粗纤维都不断增长，组织老化，食用价值降低。从笋体的顶部到基部，蛋白质和脂肪减少，总糖、粗纤维增加。竹笋还有解毒、清利、散结去瘀之功效。有关资料还认为，