邵东黄花菜
出产地：湖南-邵阳-邵东 类别：土特产 特产e点通
邵东县特产-邵东黄花菜 图
邵东特产黄花菜，其县素有“黄花之乡”的美誉。黄花菜的学名叫萱草又名金针、忘忧草，是百合科萱草属中能开成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物。中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花菜为“母亲花”。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。黄花既有较高的营养价值，由是一种美丽高雅的观赏植物。
邵东出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定，邵东黄花中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。在人们的餐桌上，常用黄花做汤、烧肉，味道十分鲜美；产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。
黄花菜花蕾干制加工后，营养丰富，据分析测定，500克干花中含胡萝卜素17.2mg、维生素B2.5mg、蛋白质70.5mg、脂肪2克、醣类300 mg、钙3.5mg、磷86.5mg、铁82.5mg及微量的大冬素等。同时还具有一定的药用价值，《本草纲目》记载黄花菜有利胸膈，安五脏，轻身明目及治小便赤涩，近代中医认为有止血、消炎和尿和清热的功能，尤其对产妇有增加奶汁分泌的作用。
邵东县栽培黄花菜历史悠久，早在明清洪武年间（1368年）邵东人民就在山野采食黄花菜，后来被菜农移栽。到清嘉庆25年（1820年）县志记载邵东崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥种植黄花菜数千亩。20世纪80年代外贸出口量占全国的一半，邵东外贸公司金鸡牌小包装黄花菜曾获国家外贸部“优质产品”荣誉称号。