洞口土猪
出产地：湖南-邵阳-洞口 类别：渔牧特产 特产e点通
洞口县特产-洞口土猪 图
洞口特产的是是名副其实的绿色食品。真正土猪的瘦肉率不到50%，“洋”猪肉虽不香，但瘦肉率高达70%，比“土”猪高约10%，而土猪生产水平却低，肉质方面土种猪有着得天独厚的优势，土猪资源面临流失危险，猪市场上难觅踪迹。
土猪肉嫩，吃起来鲜。山里人都不买人工饲料，从不用肥猪粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不从用什么添加剂、化工浓缩饲料，而是用自家地里种的苞谷和野菜喂养。这样养出的猪肉自然香味、甜味纯正。但随着生活水平的提高，人们在饮食方面的要求越来越高，不少人认为市面上的猪肉口感不好，而对来自山区的“农家土猪肉”青睐有加。农家猪肉凭着味香、色亮、口感好、有营养等优点，逐渐形成一定市场。这些打着“农家”招牌的猪肉都是真货色吗?以下教大家一些分辨的方法：正宗的农家猪肉手感好，弹性好，用手指按一下猪肉表皮，马上弹上来；而使用饲料养的猪肉，用力按肉表面，回弹上来的速度很慢；农家猪肉表面看起来油光发亮，油层比较厚实；而饲料猪看起来略显白色，油层比较薄；吃的时候看骨髓，饲料猪几乎没有骨髓，农家猪骨头重，骨髓多。